料理人・中村宏の挑戦
貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です！
大阪・心斎橋の路地裏にある、カウンター6席だけの海鮮専門店を営んでいます。
ここでは、ただ美味しい料理を出すだけでなく、
「外食を通して人生に楽しみを」
そんな想いを胸に、日々お客様をお迎えしています。
今日はあらためて、お店のこと、そして僕自身のことを少しご紹介させてください。
長野県塩尻市出身。料理ひと筋20年以上
僕は長野県塩尻市で生まれ育ち、10代の頃から飲食の世界に入りました。
大阪に出てきてからは、イタリアンとスペインバルで経験を積み、料理ひと筋で20年以上やってきました。
「ただ美味しいだけじゃなく、人の記憶に残る料理を」
そんな想いから、2013年に「貝と海老そして蟹」を立ち上げました。
店の看板は“活オマール海老のハーブ蒸し”
当店のシグネチャーは、カナダ産の活けオマール海老を
お客様の目の前でストウブ鍋に入れ、白ワインとハーブで蒸し上げる料理。
香りと湯気が立ちのぼる瞬間、店内に「わぁ…」という声が広がる。
このライブ感が、料理人としてたまらなく嬉しい時間です。
蒸し上がったオマール海老は、身を丁寧にカットして盛り付け。
最後まで美味しく、楽しく召し上がっていただけるよう工夫しています。
海老だけじゃない。貝や蟹も“本気”です
オマール海老が看板メニューではありますが、
貝や蟹にも妥協せず、本気で向き合っています。
北海道から九州まで、季節ごとに仕入れる殻付き生牡蠣。
旨みがぎゅっと詰まったしじみ出汁の蟹しゃぶ。
そして、開店当初から密かな人気を誇る「カニクリームマカロニグラタン」。
“海老だけじゃない海鮮の魅力”を、ぜひ味わってみてください。
2022年に結婚。夫婦でつくるあたたかな空間
2022年8月、みずきちゃんと結婚しました。
それ以来、お店では彼女がドリンクの提供、ウェルカムカードやお祝いメッセージなどを手がけてくれています。
彼女のおかげで、お店の雰囲気もさらにあたたかく、心地よい空間になりました。
誕生日や記念日でご来店の方には、メッセージを添えたデザートプレートで、
ささやかなお祝いもご用意。
カウンターだけの小さなお店だからこそできる「心の通うおもてなし」を大切にしています。
昼は1組限定、夜はコース中心でゆっくりと
【昼】は完全予約制で、1日1組限定（3日前までに要予約）。
【夜】は予約優先ですが、予約なしの来店も大歓迎です。
当店は喫煙可能店ですが、ランチ営業時は他のお客様がいないため
“たばこの匂いが苦手な方”でも安心してご利用いただけます。
コースは以下の3種類をご用意：
- 一番人気「活オマール海老の満足コース」10,500円（税込）
- 「ショートコース」8,500円（税込）
- 「伊勢海老とオマール海老の贅沢コース」18,500円（税込）
落ち着いた空間で、ゆっくり海鮮を楽しみたい方にぴったりです。
心斎橋から、世界へ。食で届ける“幸せ”
2025年の万博に向けて、海外のお客様のご来店も少しずつ増えてきました。
英語メニューや外国語対応も整えながら、「このお店を選んで良かった」と思っていただける体験づくりを進めています。
オマール海老を通じて、笑顔と幸せを届けたい。
この小さなお店から、そんな大きな夢を描いています。
ぜひ一度、「貝と海老そして蟹」で
五感で楽しむ海鮮コースを体験してみてください。
ご来店、お待ちしております。
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心斎橋
極上鍋で作る活オマール海老のハーブ蒸し
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2‐7‐11 日宝ロイヤルビル１階
🗺【地図】https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00～17:00（昼は1組限定）／17:00～（22:30最終入店）
📅【定休日】不定休
【公式HP】https://kaiebi.com/