🦞こんにちは！大阪・心斎橋の海鮮専門店「貝と海老そして蟹」のえびかにひろしです！
正直な話、これまであまり気にしてなかったんですが…
最近ふと「あれ？このオマール海老、腹が広がってるな？」って思ったんです。
調べてみると、
**それ、実は“メス”の特徴だった！**ということに今さらながら気づきました（笑）
🦞 オスとメス、見た目のちがい
簡単にいうと…
- オス（雄）：爪が大きくて、全体的にがっしり
- メス（雌）：腹部が幅広くて、殻が横に広がってるような形
実際に捌いていても、慣れてくると「これはメスやな」と気づく瞬間があります。
最近では見た目でわかるようになってきた自分にも、ちょっと感動してます（笑）
🧡 味のちがい、好みは分かれる！
- オス：身がぎゅっと締まってて、爪の肉が大きくて食べ応えあり
- メス：卵を持ってることがあり、これがまた珍味なんです！
この卵、濃厚で旨みがギュッと詰まったような味わいで、
固まり状になってることが多く、
まるで「濃い味のペーストをかじる」ような食感です。
いわゆる“プチプチ系の魚卵”とは全然違うので、
ぜひ一度試してみていただきたい珍味のひとつです！
🌿 今の時期は“卵入りメス”が出るかも！？
ちなみに今のような夏〜初秋にかけては、
卵を持っているメスが届く可能性が高い時期でもあります。
といっても、これは完全に「その日の仕入れ次第」なので、
もし卵入りに当たったら、かなりラッキーですよ🦞✨
🍽️ 当店では？
うちではオス・メスを厳密に選んではいませんが、
毎回「一番いい状態の個体」を目利きして仕入れています！
「卵のある個体、あれば食べてみたい！」という方は、
予約の際や来店時にぜひ気軽に聞いてくださいね😉
（※あるかどうかは運次第ですが！）
🦞 ちなみに…伊勢海老とは別物です！
オマール海老って、実は伊勢海老とは全く別の種類。
分類上はザリガニの仲間なんです！
詳しくは過去記事で👇
👉 オマール海老と伊勢海老、違いって？
オスかメスか？
どっちに出会えるかは、まさにその日のお楽しみ。
オマール海老の奥深さ、ぜひ味わいに来てください！
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心斎橋
極上鍋で作る活オマール海老のハーブ蒸し
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2‐7‐11 日宝ロイヤルビル１階
🗺【地図】https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00～17:00（昼は1組限定）／17:00～（22:30最終入店）
📅【定休日】不定休
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