こんにちは！
大阪・心斎橋で「貝と海老そして蟹」という、カウンター6席の小さな海鮮専門店を営んでいる、🦞えびかにひろし🦀です。
あっという間に8月！
7月の営業も無事に終えることができました。
毎月恒例の【オマール海老の出数報告】、そして営業のふりかえりをお届けします。
📊7月のオマール海老出数は「28匹」
7月のオマール海老の提供数は28匹でした。
年間目標は360匹。そのうち、現在214匹まで到達。
…とはいえ、もうちょっと出てほしかったというのが本音です。
そして何より気になったのが、インバウンドのお客様の激減。
外国籍のお客様へのオマール海老提供数は、
7月はたった1匹…。
年間目標50匹に対し、現在16匹。ここにきて急ブレーキです。
🤔まさか予言の影響…!?
「7月に世界がどうなるこうなる」っていう予言、SNSなどで見かけませんでしたか？笑
信じる信じないは別として、
それ以降、お店の動きもピタッと止まった気がして…。
まさか、とは思うけど、
本気でその影響かも？って疑いたくなるくらい、
インバウンドの足が遠のいた1ヶ月でした😂
💰売上は…少しだけ上向き
ちなみに、売上自体は先月よりほんの少しだけ良くなりました。
でも、全体的にはまだ物足りない。
「もっとできたはず」と思うからこそ、余計に悔しいんです。
Google口コミは2件増えて、現在130件／評価4.4点。
チップも今月だけで51,170円いただきました！
感謝の気持ちしかありません。
🔥8月は巻き返しへ！
7月は決して満足のいく結果ではありませんでした。
でも、気持ちは落ちてません。
どんなときも、
オマール海老をハーブと白ワインで、
極上鍋で丁寧に蒸し上げること。
それだけはブレずにやってきたし、これからも変わりません。
お盆期間も、少しずつご予約をいただいています。
「夏の思い出に、ちょっと贅沢な食事を」
そんな方は、ぜひご検討ください。
🗓2025年8月のお休み予定
以下の日程はお休みをいただきます：
- 8月4日（月）：結婚記念日デート💑
- 8月18日（月・夜）
- 8月19日（火・夜）
- 8月25日（月）：八尾市倫理法人会ナイトセミナー（※**参加者募集中！**詳細はまたお知らせします📣）
- 8月26日（火）：プペルミュージカル観に行きます🎭
- 8月27日（水）
🦞「貝と海老そして蟹」について
- カウンター6席の海鮮専門店
- 名物は「極上鍋で作る 活けオマール海老のハーブ蒸し」
- グラスワインは30種類以上（Coravin使用）
- デートや記念日にも人気のお店です
ご予約はこちらから👇
👉 ネット予約フォーム（食べログ）
📍大阪市中央区心斎橋筋2‐7‐11 日宝ロイヤルビル1階
🗺 Google MAP
📞06-6213-3881
🌐 公式サイト
暑い夏こそ、海老で元気を！
8月も、心斎橋でお待ちしております🦞✨