貝と海老そして蟹イチオシの名物料理である
「極上鍋で作る活オマール海老ハーブ蒸し」

独自のルートでその日に仕入れた
生きているオマール海老を、
白ワインとハーブを入れた
「ストウブ」という極上鍋で
蒸して旨味を閉じ込めます！

シンプルですが
オマール海老本来の美味しさを
一番味わえる食べ方です。

極上鍋の蓋を開けたときに
ぶわっと広がる
潮の香りとワインとハーブの入り混じった
何とも言えない香りは
もう辛抱たまりません！

なぜ生きている(活け)ことにこだわるのか、

それは、
オマール海老は生きている新鮮なうちに
加熱・下処理することによって、
弾力のあるブリブリな食感や
嚙むほどに広がる凝縮感のある旨みを
存分に楽しむことができるのです。

オマール海老は
直前まで海水の中で保管しており、
冷凍のものや鮮度が落ちたものだと
こうはいきません！

もちろんさばいてから
食べやすく提供します！
あなたはハサミを持たなくても大丈夫です！

店主ひろしが修業時代に
本場イタリアで食べた感動の味を
あなたにもぜひ食べて頂きたいです！

生きているオマール海老は
独自のルートで、
その日に一番のものを仕入れているため、
事前におっしゃっていただかないと
ご用意ができないのです。
しかし、あなたにはどうしても
このオマール海老を食べて頂きたいので、
ご予約のお電話の際に、
「活けオマール海老を食べたい」と
お伝えくださいね。

私の身近には食にあまり興味がなく、
何食べてもお腹の中に入れば一緒だ。
という人がいます。
しかし残念ながら、
私の周りだけじゃなくて
世の中にはそういう人結構いると思うのです。
もったいないですよね。
人生で損をしていますよね。
だから、あなたに、
添加物まみれの安物の料理じゃなくて、
おばあちゃんのような安心感のある
本物の食材で作った料理を食べてもらい
人生を目一杯、楽しんで頂きたいのです。

「笑顔になってもらいたい！」
私は、そんなお手伝いがしたいんです。

ぜひ一度お店に来てみてください。
あなたのご来店をお待ちしております。