貝と海老そして蟹イチオシの名物料理である
「極上鍋で作る活オマール海老ハーブ蒸し」

独自のルートで仕入れた
生きているオマール海老を、
白ワインとハーブを入れた
「ストウブ」という極上鍋で
蒸して旨味を閉じ込めます！

シンプルですが
オマール海老本来の美味しさを
一番味わえる食べ方です。

極上鍋の蓋を開けたときに
ぶわっと広がる
潮の香りとワインとハーブの入り混じった
何とも言えない香りは
もう辛抱たまりません！

なぜ生きている(活け)ことにこだわるのか、

それは、
オマール海老は生きている新鮮なうちに
加熱・下処理することによって、
弾力のあるブリブリな食感や
嚙むほどに広がる凝縮感のある旨みを
存分に楽しむことができるのです。

オマール海老は
直前まで海水の中で保管しており、
冷凍のものや鮮度が落ちたものだと
こうはいきません！

もちろんさばいてから
食べやすく提供します！
あなたはハサミを持たなくても大丈夫です！

店主ひろしが修業時代に
本場イタリアで食べた感動の味を
あなたにもぜひ食べて頂きたいです！

生きているオマール海老は
独自のルートで、
数量を限定して仕入れているため、
事前におっしゃっていただかないと
確実にはご用意ができないのです。
しかし、あなたにはどうしても
このオマール海老を食べて頂きたいので、
ご予約の際には前日までに、
「活けオマール海老を食べたい」と
お伝えくださいね。