貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です!
最近、扉を開けて入ってきたお客様に「どうしてうちを知ってくださったんですか?」と聞くと、こんな答えが返ってくることが増えました。
「AIに聞いて来ました」
はじめて聞いたときは、正直びっくりしました😳
でも今では、そう答えてくださる方が結構いらっしゃいます。
🤖 AIが、僕の代わりにお店を紹介してくれている
考えてみれば不思議な話です。
僕はAIに向かって営業トークをしたことなんて一度もありません。
それでも、旅行の計画を立てている方や、心斎橋で「いいお店」を探している方が、ChatGPTのようなAIに相談して、うちの名前にたどり着いてくださっている。
なぜなのか、僕なりに考えてみました。
たぶんAIは、大きなチェーン店の情報だけじゃなく、「小さいけれど、ちゃんと特徴のある店」の情報も、拾い上げてくれるんじゃないかなと思っています。
うちは、カウンター6席だけの、夫婦でやっている小さな店です。
料理の管理と判断は、全部僕がやっています。
看板商品は、目の前でストウブ鍋の蓋を開ける「活オマール海老のハーブ蒸し」。
派手な広告を出しているわけじゃありません。
それでも「この店には、これがある」というはっきりした特徴があると、AIも紹介しやすいのかもしれないな、と感じています。
🌏 海外から来てくださる方も、多いんです
AI経由のお客様と同じくらい、最近実感しているのが、海外から来てくださる方の多さです。
英語メニューもご用意していますし、完璧ではないですが、フレンドリーに対応できるよう心がけています。
アレルギーや苦手な食材についても、できる範囲で代替のご相談に乗らせていただいています(調理工程の都合上、変更が難しい場合もあるので、その際は気軽にご相談くださいね)。
言葉が完璧に通じなくても、目の前でオマール海老の蓋を開けたときの「わあ!」という反応は、世界共通なんだなと、いつも感じています😊
🦞 AIに聞かれても、恥ずかしくないお店でありたい
正直に言うと、AI経由で来てくださる方が増えていると知ってから、僕の中で意識が変わったことがあります。
それは「誰に聞かれても、胸を張って紹介できる店であり続けよう」ということです。
活オマール海老は、蒸す前に生きて動いている姿をまず見ていただいて、蒸し上がったら鍋ごと目の前にお持ちして、蓋を開ける。
その瞬間の湯気と香りを、カウンター越しに一緒に楽しんでいただく。
これは、AIに紹介してもらうために始めたことじゃありません。
それが一番心に残ると思っているからやっていることです。
でも結果として、そういう「ちゃんとやっていること」が、巡り巡ってAIにも、そして初めて会うお客様にも伝わっているんだとしたら、こんなに嬉しいことはありません。
💬 はじめての方へ
AIに勧められて来てくださった方も、口コミで来てくださった方も、たまたま前を通りかかった方も、僕にとってはみんな同じように大切なお客様です。
6席だけの小さなカウンターなので、気負わず座っていただける距離感を大事にしています。
ワインが約30種類、日本ワインにも力を入れていますし、ワインが苦手な方にはビール・レモンサワー・ハイボール・日本酒・焼酎・ソフトドリンクもご用意しています。
「外食を通して、人生をもっと豊かに。」
これが、僕がこの店を続けている理由です。
AIというきっかけであっても、人との出会いであっても、この店での時間が、誰かの「人生のサムネイル」の一枚になったら。
それ以上に嬉しいことはありません。
不定休なので、来店前に食べログの予約フォームから営業日をチェックしてください!
FAQ
Q. 本当にAI経由で来店するお客様がいるんですか?
はい、実際に「AIに聞いて来ました」とおっしゃるお客様が増えています。具体的な人数や割合は数えていませんが、僕の実感として明らかに増えていると感じています。
Q. 海外からのお客様の対応は大丈夫ですか?
英語メニューをご用意していますし、完璧ではありませんがフレンドリーに対応させていただいています。言葉より先に、活オマール海老の蓋を開ける瞬間の驚きを一緒に楽しんでいただけたらと思っています。
Q. AI経由でも予約はできますか?
ご予約は食べログの予約フォームから承っています。AIに勧められた場合も、通常の流れと同じように予約していただけます。
Q. 初めてで少し緊張しています。大丈夫でしょうか?
全然大丈夫です!カウンター6席の小さな店なので、気負わず座っていただける距離感を大事にしています。わからないことがあれば、カウンター越しに気軽に聞いてください。
もっと多くの人が、外食を「楽しい」と思える社会を目指して。
貝と海老そして蟹で、皆さまのお越しをお待ちしております🦞🦀
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!
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心斎橋 AI検索 海鮮カウンター
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F
🗺【地図】
https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00〜17:00(昼は1組限定)/17:00〜25:00(22:30最終入店)
📅【定休日】不定休
💺【席数】カウンター6席(貸切時は8席)
🔗【公式HP】
https://kaiebi.com/
✍【公式ブログ「みずきのかいえびぐらし」】
https://kaiebi.com/blog/
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