貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です!
「ワインは好きなんですけど、全然詳しくなくて……」
カウンターで、こんなふうにおっしゃるお客様、実はけっこう多いんです😊
今日は、そんな方にこそ読んでほしい、うちのワインの話をさせてください!
🍷 約30種類のワイン、グラス一杯から
うちでは、世界各国から選んだワインを約30種類、グラスでご用意しています。
シャンパンやハーフボトルのプロセッコなど、ボトルで楽しんでいただく一部のスパークリングを除けば、ほとんどのワインをグラス一杯から楽しんでいただけます。
なぜ、こういうスタイルにしているのか。
それは、せっかく外食するなら、料理に合わせて、いろいろなワインを楽しんでほしいと思っているからです。
「ボトル一本は飲みきれない」
「いつも同じようなワインを選んでしまう」
そんな方も、グラスならぐっと気軽になりますよね!
🗣️ 注文は「ふんわり」で大丈夫です
「ワインの名前も産地も分からないし、頼み方が不安……」
大丈夫です!難しく考えなくて、ぜんぜんいいんです。こんなひと言で、十分伝わります。
– 「スッキリしたのが好きです」
– 「フルーティーなのが飲みたいです」
– 「この料理に合うものをお願いします!」
もっと言えば、「よく分からないから、おまかせ!」も大歓迎です(笑)
うちは全6席、すべてカウンター席の小さな店です。
厨房とお客様の距離が近いので、気になったことをそのまま声に出してもらえます。ここでの会話が、そのまま「あなたにぴったりの一杯」につながっていきます。
🦞 料理が変わるたびに、ワインも変えてみる
ワインをグラスで楽しむと、こんな遊び方ができます。
看板の「活オマール海老のハーブ蒸し」には、白ワインがおすすめです。
ハーブと白ワインで蒸し上げた鍋のフタを開けた瞬間の香りに、グラスを合わせる。これがまた最高なんです!
そして、次のお料理には、また違う一杯。
料理が変わるたびに、ワインも変えてみる。
すると、
「えっ、この組み合わせ、おいしい!」
という発見があったりします。
知らなかった料理に出会う。飲んだことのないワインに出会う。
大切な人と「これ、おいしいね」と話しながら、新しい好みを見つける。
こういう小さな発見が増えることも、人生を豊かにしてくれるんじゃないかなと思っています。
🗻 実はぼく、ワインの産地の出身なんです
ここで、ちょっとぼくの話を。
ぼくの地元は、長野県の塩尻市です。日本を代表するワインの産地のひとつとして知られています。
でも、正直に言うと、料理人として働き始めた25年ほど前は、日本ワインに「すごくおいしい!」という印象がありませんでした。海外のワインと比べると、価格とのバランスも含めて、少し物足りなく感じることもあったんです。
ところが、ここ10年ほどで、日本ワインは大きく変わったと感じています。
造り手さんたちの努力もあって、品質は年々アップ。「これ、本当に日本ワイン?」と驚くような一本に出会うことも増えました。
そして、ぼくが一番魅力に感じているのが、日本ワインならではの繊細さと優しさです。
その味わいが、オマール海老をはじめとした魚介料理によく合うことに気づきました。
だから今では、海外のワインだけでなく、地元・長野のワインもご用意しています。
ぼくにとって長野のワインは、故郷を思い出す一本であり、お客様にぜひ飲んでいただきたい一本でもあります。
「日本ワインって、飲んだことがない」
そんな方にこそ、一度試していただきたいです。新しいお気に入りの一杯に出会えるかもしれませんよ😊
🎫 9月は20日から「ワインの日」です
うちでは、毎月20日から月末までを「ワインの日」としています。9月は、明日20日から30日までです。
– 公式LINEまたはメルマガの会員の方は、グラスワイン全品が10%OFF
– LINEとメルマガの両方に登録している方は、グラスワイン全品が20%OFF
– 杯数の上限はありません!
今年のシルバーウィーク(9月19日〜23日)のうち、20日から23日はワインの日と重なります。
ワインをいろいろ試してみたい方には、いいタイミングです🍷
ただし、9月22日(火)は終日お休みをいただきます。ご来店の日程にご注意くださいね。
連休は普段より早い時間から席が埋まりやすいので、行くと決めたら、早めのご予約がおすすめです。
ワインの日の詳しい条件は、毎月のワインの日についての記事でご紹介しています。
FAQ
Q. ワインの知識がなくても大丈夫ですか?
全然大丈夫です!「スッキリしたのが好き」「フルーティーなのがいい」「この料理に合うものを」など、ざっくりしたひと言で十分です。「おまかせ!」も大歓迎ですよ。
Q. ボトルで頼まないといけませんか?
いいえ。シャンパンやハーフボトルのプロセッコなど、ボトルで楽しんでいただく一部のスパークリングを除けば、ほとんどのワインをグラス一杯から楽しんでいただけます。
Q. ワインが苦手、あまり飲めないのですが、楽しめますか?
もちろんです!ビール、レモンサワー、ハイボール、日本酒、焼酎など、その他のお酒も一通りそろっています🍺お酒がまったくダメな方には、ソフトドリンクもご用意しています。
Q. 日本ワインは置いていますか?
はい、日本ワインにも力を入れています。ぼくの地元・長野のワインもご用意しています。どんな一本があるかは、カウンターで気軽に聞いてくださいね。
Q. ワインの日は、誰でも割引になりますか?
公式LINEまたはメルマガにご登録の会員の方が対象です。どちらか片方で10%OFF、両方のご登録で20%OFFになります。期間は毎月20日から月末までです。
もっと多くの人が、外食を「楽しい」と思える社会を目指して。
貝と海老そして蟹で、皆さまのお越しをお待ちしております🦞🦀
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!
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心斎橋 グラスワイン
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F
🗺【地図】
https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00〜17:00(昼は1組限定)/17:00〜25:00(22:30最終入店)
📅【定休日】不定休
💺【席数】カウンター6席(貸切時は8席)
🔗【公式HP】
https://kaiebi.com/
✍【公式ブログ「みずきのかいえびぐらし」】
https://kaiebi.com/blog/
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