こんにちは!貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です!
朝晩、ちょっと涼しくなってきましたね😊
こうなってくると、あったかい鍋が恋しくなりませんか?
うちの店名は「貝と海老そして蟹」。
活オマール海老や貝料理の話をすることが多いんですが、実は「蟹」もちゃんとやってます!🦀
今日はその中から、ぼくが「この店の名前らしいな」と思っている一皿、
「しじみの出汁で食べるかにしゃぶ」をご紹介させてください!
🦀 「貝」の出汁で「蟹」を食べる、という一皿
このかにしゃぶ、名前のとおり、しじみの出汁でいただきます。
しじみの出汁に、蟹の甘みがじんわり重なっていく。
貝の旨みと蟹の旨みが、ひとつの鍋の中で出会うんです✨
店名に「貝」と「蟹」が並んでいるお店で、貝の出汁と蟹を一緒に味わっていただく。
自分で言うのもなんですが、うちらしい料理だなと思っています😊
貝の出汁が好きな方は、アサリの酒蒸しの記事もあわせて読んでみてくださいね。
🍲 〆の雑炊までが、ひとつの料理です
このかにしゃぶには、〆の雑炊が付いています。
しじみの出汁に、蟹の旨みが溶け込んだあとのスープ。
それを最後まで残さず、雑炊にして味わっていただきます。
鍋を楽しんで、最後にお米で全部いただく。
この流れまで含めて「しじみの出汁で食べるかにしゃぶ」なんです🙌
お腹の具合と相談しながら、ぜひ〆まで楽しんでください!
🍷 蟹と一緒に、ワインや日本酒も
うちのワインは約30種類、すべてグラスで楽しんでいただけます。
日本ワインにも力を入れていて、ぼくの地元・長野のワインもご用意しています。
日本酒なら、ぼくの地元の蔵元「和饗酒造」のお酒。関西にはほとんど流通していない銘柄です。
鍋にどのお酒を合わせるか迷ったら、気軽に声をかけてくださいね🍶
ビールやレモンサワー、ハイボール、焼酎、ソフトドリンクもありますよ。
🦀 ほかの蟹料理と組み合わせても
蟹が好きな方には、ほかの蟹料理もあります。
たとえば「濃厚!蟹味噌フォンデュ」。
蟹味噌のソースに、パンとチーズをつけて楽しんでいただく一皿です🧀
さらに「+かにしゃぶ」にすると、蟹の足が4本ついてきて、
その蟹味噌ソースで蟹の足をしゃぶしゃぶしていただけます。
蟹を蟹味噌で食べる、ちょっと贅沢な楽しみ方です🦀✨
ほかにも、
「贅沢カニクリームマカロニグラタン」
「とろける蟹身コロッケ」
「スペイン風蟹オムレツ」
「クリスピークラブ」
など、蟹を使った料理がいろいろあるんです。
蟹のメニューは、以前蟹メニューをまとめて紹介した記事でもご紹介しているので、よかったらのぞいてみてください!
もちろん、看板の「活オマール海老のハーブ蒸し」や、アサリの酒蒸し・ムール貝の黒胡椒風味ナポリ風といった貝料理と組み合わせるのもおすすめです🦞
💺 6席のカウンターで、ゆっくり蟹を
うちは全6席、すべてカウンター席の小さなお店です。
大人数でわいわい蟹を囲む、というよりは、
おふたりや少人数で、会話をしながらゆっくり蟹を味わっていただくのに向いているお店だと思います😊
蟹の種類や量、お値段などは、この記事では書いていません。
気になることがあれば、ご予約の際に気軽に聞いてくださいね。
苦手な食材やアレルギーがある方は、ご予約のときにご相談ください。
可能であれば代替食材で対応しますが、調理工程上、変更できない場合もあります。
FAQ
Q. かにしゃぶは少人数でも頼めますか?
量や人数については、ご予約の際に気軽にお問い合わせください。うちは全6席のカウンターなので、少人数でゆっくり楽しんでいただくお客様が多いお店です。
Q. 〆の雑炊は付いていますか?
はい!「しじみの出汁で食べるかにしゃぶ」には、〆の雑炊が付いています。
Q. かにしゃぶ以外にも蟹料理はありますか?
あります!蟹味噌ソースにパンとチーズをつける蟹味噌フォンデュ(+かにしゃぶにすると蟹の足4本を蟹味噌ソースでしゃぶしゃぶできます)、カニクリームマカロニグラタン、蟹身コロッケ、スペイン風蟹オムレツ、クリスピークラブなどがあります。
Q. 蟹に合うお酒はありますか?
ワインは約30種類をグラスで選べます。地元・長野の蔵元「和饗酒造」の日本酒もありますよ。迷ったら声をかけてください。
Q. 店内は禁煙ですか?
2026年8月1日から、全面禁煙です。
Q. 当日でも予約できますか?
ネット予約フォームは当日19時まで受け付けています。それ以降は、お電話(06-6213-3881)でどうぞ。忙しい時間帯は電話に出られないこともあるので、その時は少し時間をおいてかけ直していただけると嬉しいです🙏
営業時間は17:00〜25:00(最終入店22:30)です。昼は1日1組限定の予約営業です。
不定休なので、来店前に食べログの予約フォームから営業日をチェックしてください!
涼しくなってきたこれからの季節、心斎橋で蟹を食べたくなったら、ぜひ思い出してくださいね🦀
もっと多くの人が、外食を「楽しい」と思える社会を目指して。
貝と海老そして蟹で、皆さまのお越しをお待ちしております🦞🦀
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!
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心斎橋 かにしゃぶ
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F
🗺【地図】
https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00〜17:00(昼は1組限定)/17:00〜25:00(22:30最終入店)
📅【定休日】不定休
💺【席数】カウンター6席(貸切時は8席)
🔗【公式HP】
https://kaiebi.com/
✍【公式ブログ「みずきのかいえびぐらし」】
https://kaiebi.com/blog/
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