貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です!
心斎橋筋のビルの1階に、6席だけのカウンターがあります。
扉を開けて、まず目に入るのがこのカウンターです。
厨房と客席を隔てるものは、ほとんどありません。
だから、蒸す前の生きたオマール海老とのご対面も、蒸し上がった鍋の蓋を目の前で開ける瞬間も、カウンター越しにそのまま楽しんでいただけるんです😊
🦞 目の前で蓋を開ける、ご対面の瞬間
活オマール海老の魅力は、正直、味だけでは語り尽くせません。
うちでは、フランス生まれの鋳物鍋「ストウブ」を使って、白ワインとハーブで一気に蒸し上げます。
蒸すのは、それが一番美味しいと思っているから。ブリブリの食感で、水分を逃さずジューシー。何も付けなくても、それだけで美味しいと思える食べ方なんです。
蒸す前には、生きて動いているオマール海老をまずご覧いただきます。そして蒸し上がったら、鍋ごと目の前にお持ちして、蓋をパカッ!磯の香りとハーブの香りがふわっと広がる……この瞬間が、もうたまらないんです!
仕上げには、フランス産の発酵バターと、国産レモンの皮で作る自家製レモン塩、それから自家製のピンクタルタルソースを添えています。
一匹をいろんな味で最後まで楽しんでいただきたくて、たどり着いたのが「活オマール海老のハーブ蒸し」です。
料理は🦞えびかにひろし🦀におまかせください!
🍷 香りごと、ワインと一緒に
うちでは、約30種類のワインをグラスで楽しんでいただけます。
中でも力を入れているのが日本ワインです。
活オマール海老に合わせるなら、やっぱり白ワインがおすすめです。
活オマール海老の香りが立つ瞬間に、グラスを合わせる。
料理と飲み物を別々に選ぶというより、香りごと一つの時間として作っている感覚に近いんです。
すごくおすすめのワインがあるので、ぜひカウンター越しに聞いてくださいね!
💐 記念日にも、大切な人との夜にも
記念日、誕生日、大切な人との食事。
そんな特別な夜にこの店を選んでいただけるのが、ぼくは何より嬉しいです。
外食は、ただお腹を満たすだけの時間じゃないと思っています。
「外食を通して、人生をもっと豊かに。」
これが、ぼくがこの店を続けている理由です。
活オマール海老という一皿が、その夜の「人生のサムネイル」になったら。
それ以上に嬉しいことはありません。
はじめての方へ:量とお値段について
初めてオマール海老を食べに行くとなると、量とか、何人で行けばいいのかとか、気になりますよね。
オマール海老は、1匹をお二人でシェアしていただくのがおすすめです。
海老が大好きな方や、より満足感を求めたい方には、お一人で1匹というのもアリです!
お値段については、ご予約の仕方によって内容が変わるので、この記事ではあえて書いていません。
それでも、得られる体験には十分にその価値があると思っています。
気になる方は、ご予約の際に気軽に聞いてくださいね。
営業時間は17:00〜25:00(最終入店22:30)。
不定休なので、来店前に食べログの予約フォームから営業日をチェックしてください!
FAQ
Q. オマール海老を食べるのは初めてですが、大丈夫でしょうか?
全然大丈夫です!カウンター越しに、その場でぼくに聞きながら食べ進めていただける距離感にしています。道具の使い方も、部位ごとの食べ方も、遠慮なく聞いてください。
Q. 1匹はどれくらいのボリュームですか?何人前ですか?
目安は、1匹をお二人でシェア。海老好きな方や、しっかり満足したい方なら、お一人で1匹という楽しみ方もできますよ。
Q. 何を着ていけばいいですか、かしこまった店なのでしょうか?
6席の小さな店です。気負わず座っていただける距離感を大事にしています。特別な夜にふさわしい服装なら、それで十分です!
Q. ワインが苦手でも楽しめますか?
もちろんです!ワインが苦手な方には、ビール、レモンサワー、ハイボール、日本酒、焼酎など、その他のお酒も一通りそろっています🍺
お酒がまったくダメな方にはソフトドリンクもご用意していますので、安心してご来店ください。
もっと多くの人が、外食を「楽しい」と思える社会を目指して。
貝と海老そして蟹で、皆さまのお越しをお待ちしております🦞🦀
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!
―――――――――――――――
心斎橋 活オマール海老
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F
🗺【地図】
https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00〜17:00(昼は1組限定)/17:00〜(22:30最終入店)
📅【定休日】不定休
💺【席数】カウンター6席(貸切時は8席)
🔗【公式HP】
https://kaiebi.com/
✍【公式ブログ「みずきのかいえびぐらし」】
https://kaiebi.com/blog/
🎫【公式LINE登録はこちら】
https://lin.ee/EvvPYcd