貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です!
うちの店では、貝料理と日本酒、それぞれをブログで紹介したことがあります。でも、この二つを組み合わせて楽しむ話は、実はまだしたことがなかったなと気づきました。
今日は、貝料理と日本酒、この組み合わせについて語らせてください🐚
🐚 うちの貝料理、実は定番でいつも楽しめます
うちの貝料理は、アサリの酒蒸し、ムール貝の黒胡椒風味ナポリ風、殻付きの生牡蠣、ホタテ貝のお刺身、カキフライ。この5品が代表的なラインナップです。
定番メニューとしてご用意しているので、いつ来ていただいても楽しんでいただけます。
🍶 日本酒は、ぼくの地元の蔵元から
うちの日本酒は、ぼくの地元の蔵元「和饗酒造」から仕入れています。
関東方面には結構出荷されているみたいなんですが、関西にはほとんど入ってきていない銘柄なんです。地元つながりで置かせてもらっているので、関西ではなかなか出会えない一本だと思っています。
うちは日本ワインにもかなり力を入れているんですが、この日本酒も、ぼくが自信を持っておすすめできる一本です。
🥢 貝と日本酒、この組み合わせを試してほしい
アサリの酒蒸しは、そもそもお酒で蒸している料理です。同じお米から生まれた日本酒との相性が良いのは、想像していただきやすいんじゃないでしょうか。
殻付きの生牡蠣も、日本酒と合わせる方は多いです。牡蠣の持つ磯の香りと旨みに、日本酒のすっきりした後味が寄り添ってくれる感覚があります。
ホタテ貝のお刺身も同じで、素材そのものの甘みを日本酒がじゃまをせず、むしろ引き立ててくれる。カキフライのような揚げ物には、口の中をすっと洗い流してくれる日本酒の存在がうれしいという声もいただきます。
もちろん、これはあくまでぼくのおすすめです。ワインでも、ビールでも、ご自分が一番リラックスできる組み合わせで楽しんでいただければと思っています。でも、もし「日本酒って海鮮に合うのかな」と気になっていたら、ぜひ一度、貝料理と一緒に試してみてほしいんです。
料理もお酒も、🦞えびかにひろし🦀におまかせください!
🦞 活オマール海老と一緒でも
活オマール海老には白ワインがおすすめ、というのは変わりません。でも、貝料理から始めて、日本酒で口を整えて、最後に活オマール海老へ……という流れも、うちのカウンターならではの楽しみ方だと思います。
その日どんな組み合わせにするかは、ぜひカウンター越しに相談してください。
💭 「外食を通して、人生をもっと豊かに。」
貝も、日本酒も、うちでは主役級の存在です。海老やカニの陰に隠れがちですが、実はどちらも自信を持ってお出ししています。
「外食を通して、人生をもっと豊かに。」
これがうちの理念です。組み合わせを楽しむというのも、外食ならではの豊かさのひとつだと思っています。ぜひ、貝と日本酒、この組み合わせをカウンターで試してみてください😊
FAQ
Q. 日本酒はどんな銘柄がありますか?
店主の地元の蔵元「和饗酒造」のお酒を中心に、関西ではなかなか出会えない銘柄をご用意しています。その日のラインナップは、来店時にカウンター越しに気軽に聞いてください。
Q. 貝料理と日本酒、どの組み合わせがおすすめですか?
アサリの酒蒸し、殻付きの生牡蠣、ホタテ貝のお刺身あたりは特に日本酒との相性が良いと感じています。とはいえ好みは人それぞれなので、カウンター越しに相談しながら決めていただけます。
Q. 日本酒とワイン、両方試すこともできますか?
もちろんです!料理ごとにお酒を変えていただいても大丈夫です。貝料理は日本酒で、活オマール海老は白ワインで、というように組み合わせを変える方も多いですよ。
Q. 日本酒が苦手でも大丈夫ですか?
全然大丈夫です。ワイン・ビール・レモンサワー・ハイボール・焼酎・ソフトドリンクも一通りそろっているので、お好きなお酒で貝料理を楽しんでいただけます。
もっと多くの人が、外食を「楽しい」と思える社会を目指して。
貝と海老そして蟹で、皆さまのお越しをお待ちしております🦞🦀
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!
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心斎橋 貝料理×日本酒
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F
🗺【地図】
https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00〜17:00(昼は1組限定)/17:00〜(22:30最終入店)
📅【定休日】不定休
💺【席数】カウンター6席(貸切時は8席)
🔗【公式HP】
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