貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です!
うちの店名、最初の文字は「貝」なんです。看板は活オマール海老ですが、実は貝料理もしっかり揃えています。以前ムール貝の黒胡椒風味ナポリ風を紹介しましたが、今日はもうひとつの定番、アサリの酒蒸しにスポットを当ててみようと思います😊
🍶 酒蒸しだからこその、アサリの旨み
アサリの酒蒸しは、うちの貝料理の中でも定番の一品です。
日本酒の香りをまとわせて蒸し上げることで、アサリ自身の旨みと出汁がぎゅっと引き立ちます。活オマール海老のように「目の前で仕上がる」演出こそありませんが、貝料理としてしっかり手をかけてお出ししています。
詳しい仕込みの中身は、ぜひカウンター越しに聞いてください!目の前でお出しする距離だからこそ、気になったことはその場で聞いていただけます。
料理は🦞えびかにひろし🦀におまかせください!
🍶 実は日本酒との相性が抜群です
うちでは、約30種類のワインをグラスで楽しんでいただけますが、それだけじゃありません。日本酒も一通りご用意しています。
中でもご紹介したいのが、僕の地元の蔵元「和饗酒造」から仕入れている日本酒です。関東方面へは広く出荷されている銘柄なのですが、関西にはほとんど流通していない、ちょっと珍しいお酒なんです。
アサリの酒蒸しは、その名の通り日本酒で蒸し上げる料理。日本酒の香りをまとった一皿は、当然ながら日本酒との相性も抜群です。うちに並んでいる日本酒の中から、その日の気分に合わせて選んでいただければと思います。もちろんワインが好きな方には白ワインもおすすめですし、ビールやレモンサワー、ハイボール、焼酎、ソフトドリンクもご用意しています🍺
はじめての方へ
アサリの酒蒸しは、定番メニューとして揃えている一皿です。ムール貝の黒胡椒風味ナポリ風、殻付き生牡蠣、ホタテ貝のお刺身、カキフライといった他の貝料理と合わせて、いろんな形で貝を楽しんでいただけます。
アレルギーや苦手な食材がある方は、遠慮なく事前にお伝えください。可能であれば代替食材で対応しますが、調理工程上どうしても変更できない場合もあるので、ご予約の際にご相談いただけると安心です。
営業時間は17:00〜25:00(最終入店22:30)。昼は12:00〜17:00の1日1組限定営業です。不定休なので、来店前に食べログの予約フォームから営業日をチェックしてくださいね!当日19時以降は予約フォームが閉まってしまうので、「今から行けるかな?」というときはお電話(06-6213-3881)でお問い合わせください。混み合う時間帯はすぐに出られないこともありますが、その場合は少し時間をおいてかけ直してみてください。
FAQ
Q. アサリの酒蒸しって、どんな味付けですか?
日本酒の香りをまとわせて蒸し上げた一皿です。詳しい仕込みの中身は、ぜひカウンター越しに聞いてください!
Q. 日本酒とワイン、どちらが合いますか?
どちらも合います!日本酒の香りをまとった一皿なので日本酒との相性はもちろん、白ワインもおすすめです。ぜひ両方試してみてほしいです。
Q. 一人で行っても、アサリだけ頼めますか?
もちろんです。全6席のカウンターなので、お一人でも気負わず座っていただけます。貝料理だけを楽しみに来ていただいても大歓迎です。
Q. 貝アレルギーがあっても大丈夫ですか?
可能であれば代替食材で対応しますが、調理工程上変更できない場合もあります。ご予約の際に、事前にご相談ください。
もっと多くの人が、外食を「楽しい」と思える社会を目指して。
貝と海老そして蟹で、皆さまのお越しをお待ちしております🦞🦀
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!
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心斎橋 アサリの酒蒸し 貝料理
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F
🗺【地図】
https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00〜17:00(昼は1組限定)/17:00〜(22:30最終入店)
📅【定休日】不定休
💺【席数】カウンター6席(貸切時は8席)
🔗【公式HP】
https://kaiebi.com/
✍【公式ブログ「みずきのかいえびぐらし」】
https://kaiebi.com/blog/
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