こんにちは!貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です!
いきなりですが、ぼくの地元は長野県の塩尻市です😊
大阪・心斎橋でお店をやっていますが、カウンターには、実は地元・信州から届く「味」がちょこちょこ並んでいるんです。
今日は、海鮮のお店なのにちょっと寄り道して、
乾杯から〆のデザートまで、信州の味をひと巡りする楽しみ方をご紹介しますね!
🍶 最初の一杯は、地元の蔵元の日本酒で
まずは乾杯。ビールやワインももちろんいいんですが、日本酒好きの方にはぜひ飲んでほしい一本があります。
ぼくの地元の蔵元「和饗酒造」さんの日本酒です。
関東方面には広く出荷されているんですが、関西ではほとんど見かけない銘柄なんです。
心斎橋で飲めるのは、ちょっと珍しいかもしれません😊
合わせるなら、濃厚!蟹味噌フォンデュがおすすめ!
蟹味噌のソースにパンとチーズをつけて食べる一皿で、日本酒とも本当によく合うんです🦀
「+かにしゃぶ」にすると蟹の足が4本ついて、そのソースで蟹の足をしゃぶしゃぶ……これはもう、贅沢な一品です!
日本酒のほか、甘口の白ワインと合わせるのもおすすめですよ🍷
和饗酒造さんのことは、和饗酒造さんの日本酒の記事でも詳しく書いています。
🍷 料理と一緒に、地元・長野のワインを
うちでは約30種類のワインをグラスでお出ししていて、日本ワインにも力を入れています。
その中に、地元・長野のワインもご用意しています🍇
海鮮と合わせるなら、たとえばこんな感じです。
– 活オマール海老のハーブ蒸し には、やっぱり白ワイン
– 京丹波産赤彩卵のとろふわ海老平(えびぺい)焼き には、ソースとよく合う赤ワイン
活オマール海老は、鋳物鍋「ストウブ」で白ワインとハーブと一緒に蒸し上げて、鍋ごと目の前で蓋を開けます。
とろふわ海老平焼きは、卵にしじみ出汁と山芋を混ぜているので、ふわっふわなんです!
「今日は長野のワインで」と言っていただければ、料理に合わせて選びますよ。
カウンター越しに気軽に聞いてくださいね😊
ワイン選びのことは、グラスワイン初心者さん向けの記事にもまとめています。
🍨 〆のあとは、信州・小布施のアイスを
そして、ここからが今日いちばん紹介したかったところです!
食事の最後の「あまいもん」に、信州・小布施のアイスクリーム専門店「エルバート」さんのアイスをお出ししています。
これ、地元の友人が送ってくれているアイスなんです😊
大阪にいながら、地元のつながりがこうして一皿になって、カウンターに届く。
ぼくにとっては、ちょっと特別なデザートなんです。
海老に蟹に貝に……しっかり食べたあとに、ひんやり甘いアイスでひと息。
これがまた、いい〆になるんですよ🍨
🏔 6席のカウンターで、ゆっくり信州めぐり
うちは全6席のカウンターだけの小さなお店です。
店内は禁煙なので、お料理とお酒の香りをゆっくり楽しんでいただけます。
信州のお酒やアイスのことで気になることがあれば、なんでも聞いてください。
地元の話になると、ついつい話が長くなっちゃうかもしれません(笑)
10月20日〜月末は「ワインの日」で、LINE会員またはメルマガ会員の方はグラスワイン全品10%OFF、両方ご登録の方は20%OFFです🍷
長野のワインを試してみるには、ちょうどいいタイミングかもしれません!
なお、10月19日(月)は夜のみ休業、10月23日(金)は終日休業です。
ほかの日も不定休なので、ご来店前にネット予約フォームで空き状況をチェックしてくださいね。
当日のご予約は19時まではネット予約、それ以降はお電話(06-6213-3881)でどうぞ!
FAQ
Q. 日本酒が苦手でも楽しめますか?
もちろんです!ワインのほか、ビール・レモンサワー・ハイボール・焼酎など一通りそろっていますし、ソフトドリンクもあります😊
Q. 長野のワインはいつでも飲めますか?
地元・長野のワインはご用意しています。その日の料理に合わせて選びますので、「長野のワインで」と気軽に声をかけてください!
Q. エルバートのアイスだけを頼むこともできますか?
デザートメニュー「あまいもん」の一品としてお出ししています。頼み方は、ご注文のときに気軽に聞いてくださいね。
Q. 何人で行くのがおすすめですか?
全6席のカウンターなので、おひとり様からお二人、少人数での食事にぴったりです。貸切は4名様からご相談いただけます(貸切時は8席まで)。
もっと多くの人が、外食を「楽しい」と思える社会を目指して。
貝と海老そして蟹で、皆さまのお越しをお待ちしております🦞🦀
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!
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心斎橋 信州の味
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F
🗺【地図】
https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00〜17:00(昼は1組限定)/17:00〜25:00(22:30最終入店)
📅【定休日】不定休
💺【席数】カウンター6席(貸切時は8席)
🔗【公式HP】
https://kaiebi.com/
✍【公式ブログ「みずきのかいえびぐらし」】
https://kaiebi.com/blog/
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