こんにちは!貝と海老そして蟹の🦞えびかにひろし🦀です!
朝晩、だいぶ涼しくなってきましたね🍂
こういう季節になると、なんだか蟹が食べたくなりませんか?🦀
今日は、うちの「あったかいもん」の中から、
「濃厚!蟹味噌フォンデュ」のお話です!
🦀 蟹味噌を、フォンデュで
蟹味噌って、蟹の甲羅の中にある、あの濃厚な部分のことです。
「味噌」と言っても、お味噌汁のお味噌とは別もの。
日本酒好きの方には、たまらないおつまみとして知られていますよね😊
その蟹味噌を、うちではフォンデュにしています。
蟹味噌のソースに、パンとチーズをつけて食べる一皿です🧀🥖
チーズフォンデュはよく聞くけれど、蟹味噌フォンデュはあまり聞かないかも?
「蟹味噌はちょっと通好み…」という方にも、パンとチーズなら気軽に楽しんでもらえると思います✨
🦵 「+かにしゃぶ」で、蟹の足が4本
このフォンデュ、もう一歩ぜいたくにすることもできます。
「+かにしゃぶ」にすると、蟹の足が4本つきます。
その蟹の足を、蟹味噌のソースでしゃぶしゃぶして食べるんです🦀
蟹の身に、蟹味噌をからめて食べる。
蟹を蟹で食べる、みたいな感じですね(笑)
ぼくは「贅沢な1品」だと思っています😋
ちなみに、うちにはもうひとつ、「しじみの出汁で食べるかにしゃぶ」という別のメニューもあります。
こちらはしじみの出汁でしゃぶしゃぶして、最後は雑炊で〆る一品。
詳しくはしじみの出汁で食べるかにしゃぶの記事で紹介しています。
濃厚に蟹味噌でいくか、やさしくしじみの出汁でいくか。
その日の気分で選んでみてください!
🍷 合わせるなら、甘口の白ワインを
蟹味噌フォンデュは、お酒がすすむ一皿です🍶🍷
ぼくのおすすめは、ぜひ甘口の白ワインと合わせてみてほしいんです!
濃厚な蟹味噌に、甘口の白。一度試してみてください😋
うちのワインは約30種類、すべてグラスで選べます。
「甘口の白で」と言っていただければ、その中からお出ししますね。
もちろん、日本酒もよく合います🍶
蟹味噌と日本酒は、やっぱり王道の組み合わせです。
貝と日本酒のお話は、貝料理と日本酒の記事にも書いています。
ほかに、ビール・ハイボール・レモンサワー・焼酎・ソフトドリンクもあります。
迷ったら、気軽に声をかけてくださいね😊
🦀 蟹の料理、ほかにもあります
店名に「蟹」と入っているだけあって、蟹の料理はほかにもいろいろあります。
– 贅沢カニクリームマカロニグラタン
– スペイン風蟹オムレツ
– とろける蟹身コロッケ
– クリスピークラブ
– しじみの出汁で食べるかにしゃぶ(シメの雑炊付き)
– 〆の、かにいくらご飯・ワタリガニのパスタ
グラタンが生まれたお話はカニクリームマカロニグラタンの記事に、
蟹の料理のまとめは蟹メニューをまとめた記事にあります。
蟹味噌フォンデュと一緒に、いろんな蟹を楽しんでみてください🦀✨
💺 6席のカウンターで、あったかい一皿を
うちは全6席、すべてカウンター席の小さなお店です。
寒くなってくる季節、カウンターで小鍋をつつきながら、ゆっくりお酒を楽しんでいただけたら嬉しいです😊
お値段や量、蟹の種類は、この記事では書いていません。気になる方は、ご来店時やご予約の際に聞いてくださいね。
苦手な食材やアレルギーがある方は、ご予約のときにご相談ください。
可能であれば代替食材で対応しますが、調理工程上、変更できない場合もあります。
FAQ
Q. 蟹味噌フォンデュは、どんな料理ですか?
蟹味噌のソースに、パンとチーズをつけて食べる一皿です。うちの「あったかいもん」のメニューです。
Q. 「+かにしゃぶ」とは何ですか?
蟹味噌フォンデュに蟹の足が4本つき、その蟹味噌のソースで蟹の足をしゃぶしゃぶして食べられます。
Q. 「しじみの出汁で食べるかにしゃぶ」とは違うのですか?
別のメニューです。しじみの出汁で食べるかにしゃぶは、しじみの出汁で蟹をしゃぶしゃぶして、最後に雑炊で〆る一品です。
Q. 蟹味噌は、お味噌のことですか?
いいえ。蟹味噌は、蟹の甲羅の中にある濃厚な部分のことで、お味噌とは別のものです。
Q. 蟹味噌フォンデュに合うお酒は?
おすすめは甘口の白ワインです。日本酒もよく合います。
Q. 店内は禁煙ですか?
2026年8月1日から、全面禁煙です。
Q. 当日でも予約できますか?
夜のご予約なら、ネット予約フォームは当日19時まで受け付けています。それ以降は、お電話(06-6213-3881)でどうぞ。忙しい時間帯は電話に出られないこともあるので、その時は少し時間をおいてかけ直していただけると嬉しいです🙏
営業時間は17:00〜25:00(最終入店22:30)です。昼は1日1組限定の予約営業です。
不定休なので、来店前に食べログの予約フォームから営業日をチェックしてください!
(10月は、19日(月)が夜のみお休み、23日(金)が終日お休みです)
涼しくなってきた心斎橋で、蟹味噌フォンデュはいかがですか?
「蟹味噌フォンデュ、+かにしゃぶで!」、お待ちしてます🦀🧀
もっと多くの人が、外食を「楽しい」と思える社会を目指して。
貝と海老そして蟹で、皆さまのお越しをお待ちしております🦞🦀
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!
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心斎橋 蟹味噌
貝と海老そして蟹 Shellfish, Shrimp & Crab
🦞【ネット予約フォーム】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=27070654
📍【住所】大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル1F
🗺【地図】
https://goo.gl/maps/BQPiv3K8eJzqtC2m8
📞【電話番号】06-6213-3881
🕐【営業時間】12:00〜17:00(昼は1組限定)/17:00〜25:00(22:30最終入店)
📅【定休日】不定休
💺【席数】カウンター6席(貸切時は8席)
🔗【公式HP】
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✍【公式ブログ「みずきのかいえびぐらし」】
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